Refrigerador, Claves para utilizarlo mejor

A la hora de congelar los alimentos, es importante tener en cuenta ciertas recomendaciones útiles para mejorar el rendimiento y mantener la calidad de nuestros nutrientes diarios.

• Carnes: Conviene cortarlas en raciones y quitarles la grasa, es mejor hacer los cortes planos para facilitar la penetración del frío en forma rápida.
• Aves: Retire los menudos y vísceras y enváselos por separado para su congelamiento, siempre retire las grasas visibles, a estos los puede cortar en cuartos para mejor manejo de las porciones.
• Pescados: Para congelar pescados enteros lo mas recomendable es limpiarlos bien y colocarlos en bolsas plásticas bien cerradas, Si los va a utilizar en filetes o supremas, trocear del tamaño de las porciones deseadas, y congelar rápido luego del envasado.
• Hortalizas:  Las mas aptas para congelar son: las espinacas, repollitos de bruselas, coliflor y acelga, No deben congelarse, pepinos, tomates, pimientos, lechuga, escarola, berros, pues  pierden al hacerlo su aroma y textura natural. La mayoría de las hortalizas, para que puedan congelarse dependen de un tratamiento previo llamado escaldado.
• Panes y tartas:  El pan debe congelarse lo mas tierno posible, y envuelto en plástico o en papel de aluminio, las tartas cocidas, una vez frias proceder igual que con el pan. Para su descongelamiento, debemos desenvolverlas  y pasar a la heladera unas 4 o 5 horas aproximadamente, o a temperatura ambiente, 1 a 2 horas, en el horno, 1/2 hora, pero tenga presente que una vez descongelados endurecen mucho mas rápido.
• Huevos y Quesos: Huevos, conviene congelarlos dentro de rellenos o preparaciones, no conviene congelarlos  crudos por separado. Quesos, no es conveniente congelarlos ya que una vez descongelados pierden su firmeza y se desarman facilmente.

Esperamos que estos pequeños tips, sirvan para que a la hora de congelar tus comidas y puedas aprovechar al máximo vuestro refrigerador, sin no perder los nutrientes que los alimentos nos brindan.

Foto: deedoucette

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